Le olive vengono raccolte con il tradizionale metodo della brucatura a mano e, data la grandezza dei nostri alberi, con il metodo della bacchiatura che percuote i rami più alti, le olive, cadendo, vengono raccolte su reti poste alla base della piante, il frutto viene separato dal fogliame e preparato alla molitura che avviene all’interno del nostro frantoio. Questo olio, dal colore dorato tendente al verde, è caratterizzato da un sapore leggermente amaro e lievemente piccante con un gradevole sentore di oliva verde. Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva “Terra” è prodotto da diverse varietà di olive a fruttato amaro piccante come Coratino, Cima di Melfi e Frantoio. Per il suo gusto pieno ed equilibrato è particolarmente indicato per condire pesce, insalate, verdure e legumi.