La raccolta meccanica avviene direttamente alla pianta all’inizio della campagna olearia, quando i frutti sono meno maturi e più profumati, in modo da ottenere un olio con caratteristiche organolettiche eccellenti. Le olive vengono sapientemente lavorate secondo tradizione all’interno del nostro frantoio. Questo olio, dal colore dorato, è caratterizzato da un sapore rotondo, mentre all’olfatto risulta piacevolmente fruttato. Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva “Aria” è ottenuto da diverse varietà di olive a fruttato dolce come Ogliarola, Leccino e Toscanina. Estremamente versatile, si può utilizzare sia crudo che in cottura, ideale per insaporire primi piatti.