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Olio Extra Vergine di Oliva “D.O.P. Collina di Brindisi”

Nel 1999 nasce il nostro Olio Extra Vergine di Oliva “D.O.P. Collina di Brindisi”, un olio delicato e dolce, prodotto da piante cresciute nel cuore dei secoli precedenti e coltivate oggi dai nostri soci nell’Agro di Pezze di Greco. Agli oliveti secolari si alternano, nel paesaggio, oliveti più giovani, ed insieme producono un olio dal gusto raffinato e delicato, tipico della “collina di Brindisi”.
Peso N/A
Varietà

70% da Ogliarola Salentina e 30% Cellina di Nardò, Coratina; Frantoio, Leccino e Picholine

Zona di produzione

Pezze di Greco – Fasano (Br)

Colore

Dorato con riflessi verdi

Sapore

Leggermente fruttato

Profumo

Oliva fresca

Formati disponibili

3 bottiglie da 750 ml, 6 bottiglie da 250 ml, Lattina 3 lt, Lattina 5 lt

La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta con mezzi meccanici o per brucatura, questo ci consente di non danneggiare il frutto, così da produrre oli di massima qualità. Fondamentali sono anche i tempi di molitura, infatti, tra la raccolta e la lavorazione, che avviene esclusivamente a bassa temperatura, trascorrono al massimo 48 ore. Questo olio, dal colore dorato con riflessi verdi, è caratterizzato dal sapore leggermente fruttato e dall’inconfondibile profumo di oliva fresca. L’Olio Extra Vergine di Oliva “D.O.P. Collina di Brindisi” viene prodotto da un mix di cultivar differenti: il 70% da Ogliarola Salentina sapientemente miscelata con altre varietà a fruttato dolce presenti nei nostri oliveti come Cellina di Nardò, Coratina; Frantoio, Leccino e Picholine. Le sue migliori caratteristiche le esprime come condimento a crudo per esaltare piatti a base di pesce o carne, bruschette, insalate, legumi e verdure sia cotte che crude.

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